Qingdao Shengtong Machinery Technology Co., Ltd.

Ces dernières années, alors que l'attention mondiale pour le développement durable et la protection de l'environnement ne cesse de croître, la protéine de ténébrion, en tant que source émergente de protéines durables, a progressivement attiré l'attention des communautés scientifiques et industrielles. Grâce à sa haute valeur nutritionnelle, à ses propriétés écologiques et à ses vastes perspectives d'application, elle bouleverse la perception traditionnelle des sources de protéines. Cet article explore le rôle et le potentiel de la protéine de ténébrion dans l'alimentation, l'agriculture, l'alimentation animale, les biomatériaux et d'autres domaines.

L'allergie alimentaire est l'allergie la plus fréquente chez les animaux de compagnie et est considérée comme une maladie incurable à faible risque. Un animal allergique ou présentant un déséquilibre immunitaire réagira non seulement à des substances nocives étrangères, mais aussi de manière excessive à des substances inoffensives (allergènes).

Les larves du ver de farine jaune, connu sous le nom de « punaise du pain », sont non seulement nutritives, mais les scientifiques ont découvert qu’elles ont le potentiel de ralentir le processus de vieillissement.

Les vers de farine jaunes, surnommés « le trésor des aliments protéinés », sont non seulement réputés pour leur richesse en protéines, mais aussi pour leur riche valeur nutritionnelle. Cet insecte, courant au quotidien, peut apporter des avantages inattendus à l'élevage.

Dans l'alimentation aquatique, la farine de poisson a toujours été une source de protéines prisée, car elle est riche en protéines et en acides gras, possède une composition équilibrée en acides aminés, est facile à digérer et possède une bonne appétence. Cependant, la surpêche de poissons sauvages pour la production de farine de poisson a exercé une forte pression sur l'environnement. Parallèlement, la hausse continue des prix de la farine de poisson a également réduit les marges bénéficiaires de l'aquaculture et a même déclenché une concurrence pour les ressources entre l'aquaculture et la consommation humaine. Par conséquent, trouver un substitut nutritif et durable à la farine de poisson est devenu un problème urgent à résoudre dans le secteur de l'aquaculture.

Les vers de farine, insectes nutritifs, deviennent progressivement les nouveaux favoris de l'industrie des animaux de compagnie. Leur teneur en protéines atteint 49 à 55 %, et les types et proportions d'acides aminés sont conformes aux normes recommandées par l'Organisation mondiale de la santé. Ils sont également riches en acides gras insaturés et en chitosane. Le faible coût de leur élevage et leur reproduction rapide ont favorisé l'émergence d'entreprises d'élevage modernes à grande échelle en Chine. Bien que le développement et la recherche sur les aliments à base d'insectes en Chine soient moins performants qu'à l'étranger, avec l'engouement croissant pour les substituts aux protéines animales, le potentiel des vers de farine comme substituts riches en protéines est progressivement exploré.

Sept caractéristiques des protéines antimicrobiennes des insectes.

De nombreux insectes, comme les mouches et les cafards, qui vivent toute l'année dans des environnements humides et multibactériens, transportent des centaines d'agents pathogènes, mais ne tombent jamais malades. En effet, ils contiennent dans leur corps une variété d'ingrédients spéciaux, tels que les protéines actives naturelles de haute qualité les plus importantes, les acides aminés (dont 8 acides aminés essentiels pour le corps humain), les acides aminés insaturés, les vitamines et le calcium, le fer, le zinc, le sélénium et d'autres éléments minéraux, ainsi que des peptides antimicrobiens, des défensines, des lectines exogènes et des substances à faible teneur en chitosane qui ont des effets particuliers sur le corps humain.

Le 21 janvier 2025, selon le Journal officiel de l'UE, la Commission européenne a publié le règlement (UE) n° 2025/89, qui a approuvé la poudre de vers de farine jaune entiers traitée aux UV comme nouvel aliment destiné à être utilisé sur le marché dans une variété d'aliments tels que le fromage, la confiture et le pain, conformément au règlement (CE) n° 2015/2283 du Parlement européen et du Conseil.